Frise di orzo

Frise di orzo

Le frise di orzo sono una classica variante delle famose frise pugliesi. L’orzo è un’antichissimo cereale ricco di proprietà nutritive e benefiche per la salute, per questo le frise di orzo sono ricche di sali minerali come potassio, calcio e ferro, sono inoltre ricche di fibre utili al normale funzionamento dell’intestino.

Le frise sono un prodotto della tradizione contadina pugliese dalle origine importanti. Infatti, secondo una leggenda, le frise sarebbero state portate in Puglia da Enea, eroe dell’Eneide di Omero, quando approdò nell’attuale Porto Badisco (località di mare del Salento Adriatico, posta a Sud di Otranto).

La tradizione vuole che vengano consumate, soprattutto nel periodo estivo, inzuppate in acqua fredda e condite con pomodoro, rucola selvatica, sale e olio d’oliva. Possono essere aggiunti altri ingredienti per arricchire la frisa: peperoncino, tonno, melanzane grigliate, peperoni arrostiti e tutte le prelibatezze che la terra di Puglia offre ad ogni stagione.

È possibile acquistare le frase integrali in confezione da 1000g e da 500 g.